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Bienvenidos a 'El Saucacorchos'

El blog de vinos de Sergio Sauca

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DECLARACIÓN DE PRINCIPIOS

El Saucacorchos cobra vida en el programa de RNE No es un día cualquiera que dirige Pepa Fernández. Nació –como esta web- con el objetivo de contagiar la pasión y el interés por el vino.

Elsaucacorchos tiene una linea roja, una hipótesis de partida innegociable. El vino es para disfrutarlo con moderación, para degustar más que para quitar la sed. Una bebida de calidad elaborada cuidadosamente que merece respeto y atención. El principal objetivo del vino es satisfacer al consumidor, si es posible en compañía. El vino es un gran potenciador de la amistad y los momentos de disfrute, pero alejado de los excesos.

HISTORIAS

Alrededor de una copa de vino

Con una copa de vino en la mano surgen miles de historias personales, pero el vino tiene sus propias historias. Desde la cepa y los sarmientos hasta tu paladar, cada uva vive una vida diferente. Te contamos todas esas historias que convierten el fruto en placer.

HISTORIAS

Alrededor de una copa de vino

Con una copa de vino en la mano surgen miles de historias personales, pero el vino tiene sus propias historias. Desde la cepa y los sarmientos hasta tu paladar, cada uva vive una vida diferente. Te contamos todas esas historias que convierten el fruto en placer.

Breve glosario del vino

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    ÁCIDOS
    El vino es una bebida ácida por naturaleza

    Sustancias componentes del vino, que le confieren un sabor ácido. Los ácidos más importantes de la uva son el ácido tartárico, el málico y el cítrico, y, tras la fermentación del mosto, aparecen el ácido succínico, el láctico y el acético.

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    CRIANZA
    Maduración y envejecimiento

    Proceso controlado de envejecimiento y maduración de un vino mediante el cual desarrolla caracteres especiales. Se suele aplicar de forma genérica a todo los vinos sometidos a envejecimiento.

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    RESERVA
    Permanencia en barrica y botella

    Vino sometido a un período concreto de crianza en madera y botella. Para poder ser calificado como reserva un vino tinto debe permanecer durante un mínimo de 36 meses en barrica y botella, de los cuales al menos 12 deben transcurrir en barricas de roble.

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    VARIEDAD
    Más de 2000 variedades de uva

    Tipo de uva de características distintivas. Todas las variedades de uva utilizadas para la elaboración de vinos pertenecen a una sola especie, vitis vinífera.

IDEAS ÚTILES

Para no perderse en el universo de la vinicultura

El vino es democrático: atiende a todos los bolsillos, a todos los paladares y a todas las ocasiones. Tanto, que alrededor de él ha crecido un universo especial lleno de términos que pueden despistar pero que se basan en la experiencia, las buenas prácticas y el sentido común. No tengas miedo: tú preguntas y Elsaucacorchos responde.

IDEAS ÚTILES

Para no perderse en el universo de la vinicultura

El vino es democrático: atiende a todos los bolsillos, a todos los paladares y a todas las ocasiones. Tanto, que alrededor de él ha crecido un universo especial lleno de términos que pueden despistar pero que se basan en la experiencia, las buenas prácticas y el sentido común. No tengas miedo: tú preguntas y Elsaucacorchos responde.

DENOMINACIONES DE ORIGEN

España, el sumiller de la historia

Uno no conoce de verdad su país hasta que ha hablado con sus gentes, ha comido su pan y ha bebido su vino, pero ¿qué vino? Te llevamos de paseo por los viñedos de España, de denominación de origen a denominación de origen.

DENOMINACIONES DE ORIGEN

España, el sumiller de la historia

Uno no conoce de verdad su país hasta que ha hablado con sus gentes, ha comido su pan y ha bebido su vino, pero ¿qué vino? Te llevamos de paseo por los viñedos de España, de denominación de origen a denominación de origen.

UVA A UVA

Tintas, blancas, rosadas… todas las uvas

Entender el vino es conocer sus procesos de producción y sus resultados en boca, nariz y alma, pero nada de eso es posible si no conoces de dónde sale: la uva, todas las uvas. Te las enseñamos con calma, en un paseo por los campos españoles.

UVA A UVA

Tintas, blancas, rosadas… todas las uvas

Entender el vino es conocer sus procesos de producción y sus resultados en boca, nariz y alma, pero nada de eso es posible si no conoces de dónde sale: la uva, todas las uvas. Te las enseñamos con calma, en un paseo por los campos españoles.

El programa de radio

El Saucacorchos en Radio Nacional de España

VINO Y LITERATURA

El vino como fuente de inspiración

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