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 CAIÑO TINTO

caino-tinto

Fenología:

  • Época de desborre: precoz.
  • Época de maduración: media-tardía

Aptitudes agronómicas:

• Variedad muy productiva de porte horizontal.
• Resiste a la sequía. Bien adaptada a terrenos poco fértiles. Admite podas cortas. Exigente en potasio.
En zonas frescas no madura correctamente.
• Muy sensible al Oidio. Poco sensible a Botrytis y Excoriosis.

Potencial enológico:

• Vinos alcohólicos con bastante color, carentes de fruta y suavidad. Taninos astringentes, herbáceos y amargos.
• Mejores resultados con la técnica de maceración carbónica gracias a
su alta acidez y al desarrollo de aromas jóvenes típicos. En zonas poco fértiles, con viñas adultas y producciones limitadas se obtienen
vinos de calidad.

Otras características:

Racimo: Tamaño pequeño. Medio compacto. Pedúnculo corto. Baya: Tamaño pequeña-media. Uniforme. Color epidermis: negra-azul. Forma de perfil: elíptica ancha-circular. Separación pedicelo: difícil. Grosor de piel: gruesa. Pigmentación de la pulpa: ausente o muy débil. Consistencia de la pulpa: blanda. Suculencia de la pulpa: muy jugosa. Sabores particulares: herbáceo. Formación de pepitas: bien formadas.  Sarmiento: Color marrón oscuro. Relieve de la superficie: estriada.