cabeceraglosario

 CHENIN BLANC

chenin-blanc

Fenología:

  • Época de desborre: muy precoz a precoz.
  • Época de maduración: media

Aptitudes agronómicas:

• Sensible a las heladas primaverales. Vinos alcohólicos y con acidez total alta.
• Conservación larga.
• Sensible a oídio y resistente al black-rot.
• Productividad variable..

Potencial enológico:

• Vinos alcohólicos y con acidez total alta, afrutados (melocotón, albaricoque, avellana).
• El vino, con uva poco madura es ácido. Se elaboran vinos muy secos a muy dulces.
• Conservación larga.

Otras características:

Racimo: Tamaño medio-grande. Compacidad compacto. Pedúnculo corto. Baya: Tamaño pequeña. Uniforme. Color epidermis: verde-amarilla. Forma de perfil: circular-elíptica ancha. Separación pedicelo: difícil. Grosor de piel: medio. Pigmentación de la pulpa: ausente o muy débil. Consistencia de la pulpa: blanda. Suculencia de la pulpa: muy jugosa. Sabores particulares: ninguno. Formación de pepitas: bien formadas. Sarmiento: Color marrón oscuro. Relieve de la superficie: asurcado.