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JEREZ

Zona geográfica:

Varios municipios de la provincia de Cádiz y Sevilla (Andalucía).

Tipos de vino acogidos a la D.O:

Fino (crianza biológica). Amontillado (crianza biológica, seguida de oxidativa). Oloroso (crianza oxidativa). Palo Cortado (crianza biológica, seguida de oxidativa). Dry, Médium. Pale Cream, Cream. Pedro Ximénez. Moscatel. Dulces.

Términos que se utilizan en esta D.O:

Vino generoso, vino generoso de licor, vino dulce natural, amontillado, cream, criadera, criadera y solares, fino, oloroso, palo cortado y solera.

Variedades admitidas

Blancas: Palomino, Pedro Ximénez, Moscatel de Alejandría, Moscatel de grano menudo.