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MACABEO

MACABEO

Fenología:

  • Época de desborre: tardía.
  • Época de maduración: tardía.

Aptitudes agronómicas:

• Variedad productiva, de porte erquido, cuyos sarmientos se desprenden facilmente bajo la acción del viento. Fertilidad entre buena y media.
• Evitar implantarla en terrenos frescos y húmedos, así como en terrenos muy secos donde se muestra sometido al folletaje o a una caída precoz de hojas.
• Bastante sensible a ácaros, oídio. Muy sensible a podredumbre gris y
necrosis bacteriana. Poco sensible al mildiu.

Potencial enológico:

• Vinos de diferentes tipos. Fermentada controlando la temperatura de vinos blancos, ligeros con aromas casi florales relativamente intensos. Sabor ligeramente astringente, con un correcto equilibrio entre acidez y alcohol.
• Utilizada en el cupaje de Airen, con tintos jóvenes o de crianza para aportar
acidez al conjunto.
• Aptos para fermentación en barrica. Utilizada en la elaboración de cavas.

Otras características:

Racimo: Tamaño grande. Compacto. Pedúnculo corto. Baya: Tamaño media. Uniforme. Color epidermis: verde-amarilla. Forma de perfil: circular. Separación pedicelo: difícil. Grosor de piel: gruesa. Pigmentación de la pulpa: ausente o muy débil. Consistencia de la pulpa: blanda. Suculencia de la pulpa: muy jugosa. Sabores particulares: ninguno. Formación de pepitas: bien formadas. Sarmiento: Color marrón amarillento-marrón oscuro. Relieve de la superficie: estriada.