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 MALVASÍA DE SITGES

MALVAR

Fenología:

  • Época de desborre: muy temprana.
  • Época de comienzo de envero: temprana

Aptitudes agronómicas:

• Planta muy poco vigorosa, porte semierguido.
• Fertilidad baja. Muy poco productiva, racimos medianos.
• Cepa poco resistente a sequía, adaptada a climas suaves, húmedos y terrenos sueltos. Para mejorar su producción precisa de podas largas.
• Algo sensible a oídio. Sensible a heladas primaverales.

Potencial enológico:

  • Vinos muy alcohólicos, de color amarillo dorado, son vinos muy aromáticos con ligero amargor retronasal que combinado con su natural dulzor y acidez alta, hacen de esta variedad una de las más personales que se cultivan en España, acidez.
  • Su vocación ha sido vinos de postre, corpulentos y de mucho extracto, en la actualidad se está estudiando elaborarla como vino joven monovarietal o mezclarla con variedades menos aromáticas para aumentar su acidez y sabor.

Otras características:

Racimo: Tamaño mediano. Medio-compacto. Pedúnculo muy corto-corto. Baya: Tamaño mediana. Uniforme. Color epidermis: verde-amarilla. Forma de perfil: elíptica. Separación pedicelo: relativamente fácil. Grosor de piel: fina. Pigmentación de la pulpa: no coloreada. Consistencia de la pulpa: blanda. Suculencia de la pulpa: muy jugosa. Sabores particulares: especial. Formación de pepitas: presentes. Sarmiento: Color marrón. Relieve de la superficie: estriado.