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RIESLING

Riesling

Fenología:

  • Época de desborre: temprana.
  • Época de maduración: media.

Aptitudes agronómicas:

• Se adapta bien a todo tipo de suelos y sistemas de cultivo.
• Poco sensible al desecamiento del raspón, sensible a la podredumbre gris, a la antracnosis y polilla del racimo.
En ciertas condiciones la botrytis puede provocar caída de hojas.

Potencial enológico:

  • Una de las pocas variedades que exhibe un aroma primario característico, se elaboran vinos blancos de gran calidad, muy aromáticos, estructurados y elegantes. Posee una elevada acidez.
  •  Vinos licorosos que se obtienen mediante sobre-maduración o ataque de podredumbre gris.
  •  Larga conservación y evolución lenta hacia aromas de petróleo.

Otras características:

Racimo: Tamaño pequeño. Compacto. Pedúnculo muy corto. Baya: Tamaño pequeña. Uniforme. Color epidermis: verde-amarilla. Forma de perfil: circular-aplanada. Separación pedicelo: difícil. Grosor de piel: gruesa. Pigmentación de la pulpa: ausente o muy débil. Consistencia de la pulpa: blanda. Suculencia de la pulpa: débil. Sabores particulares: otros sabores. Formación de pepitas: bien formadas. Sarmiento: Color marrón amarillento. Relieve de la superficie: estriada.