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RUFETE

rufete

Fenología:

  • Época de desborre: temprana.
  • Época de maduración: temprana.

Aptitudes agronómicas:

• Planta poco vigorosa, porte erguido.
• Fertilidad muy baja. Producción baja, racimos pequeños.
• Poco resistente a sequía, se adapta a suelos frescos con altos contenidos de arcilla. Prefiere podas largas para obtener producciones aceptables.
• Algo sensible a oídio y a los golpes de calor.

Potencial enológico:

• Vinos de grado alcohólico medio, color picota, ligeramente aromático con olores herbáceos y a especias, acidez entre media y alta, el paso de boca es agradable y muy personal.
• Se emplea para la elaboración de vinos jóvenes mezclados con Tempranilla y Mouratón, actualmente se está empezando a mezclar con variedades locales como la Bruñal y Bastardillo para la elaboración de vinos de crianza.

Otras características:

Racimo: Tamaño pequeño. Compacto. Pedúnculo muy corto. Baya: Tamaño mediana. Uniforme. Color epidermis: azul negra. Forma de perfil: esférica. Separación pedicelo: difícil. Grosor de piel: fina-media. Pigmentación de la pulpa: no coloreada. Consistencia de la pulpa: blanda. Suculencia de la pulpa: jugosa. Sabores particulares: ninguno. Formación de pepitas: presentes. Sarmiento: Color marrón amarillento. Relieve de la superficie: estriado.