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SYRAH

syrah

Fenología:

  • Época de desborre: media.
  • Época de maduración: temprana.

Aptitudes agronómicas:

• Emite pámpanos largos y frágiles, sensible al viento, por lo que debe ser empalizada y podada corta
• Muy sensible a clorosis y mal adaptada a suelos calizos.
• Periodo óptimo de recolección relativamente corto.
Evitar un exceso de rendimiento y sobremaduración.
• Bastante sensible a ácaros y a botrytis, sobre todo al final de la maduración. Resistente al mildiu, al oídio y a la excoriosis.

Potencial enológico:

• Vinos tintos de buen grado alcohólico aptos para un envejecimiento de gran calidad, de color intenso (azulado), muy aromáticos, finos y complejos
con aromas que recuerdan la violeta, el cuero, el tabaco y el
regaliz; tánicos, con estructura y relativamente poco ácidos.
• Es posible elaborar también vinos rosados muy afrutados e
interesantes.

Otras características:

Racimo: Tamaño medio. Medio compacto. Pedúnculo medio. Baya: Tamaño pequeña-media. Uniforme. Color epidermis: azul negra. Forma de perfil: circular-elíptica corta. Separación pedicelo: difícil. Grosor de piel: medio-gruesa. Pigmentación de la pulpa: ausente o muy débil. Consistencia de la pulpa: ligeramente dura. Suculencia de la pulpa: apenas jugosa-ligeramente jugosa. Sabores particulares: ninguno. Formación de pepitas: bien formada. Sarmiento: Color marrón amarillento-marrón oscuro. Relieve de la superficie: estriada.