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 VERDEJO

VERDEJO

Fenología:

  • Época de desborre: temprana-media.
  • Época de maduración: temprana-media.

Aptitudes agronómicas:

• Planta poco vigorosa, porte horizontal.
• Fertilidad baja. Producción media, racimos pequeños.
• Medianamente resistente a sequía, adaptada a terrenos poco fértiles, arcillosos. Precisa podas largas para obtener producciones aceptables.
• Muy sensible a oídio.

Potencial enológico:

• Vinos medianamente alcohólicos, de color amarillo verdoso con tonos acerados, muy aromáticos, en nariz destacan los aromas a almendra amarga, acidez entre media y alta, son vinos con cuerpo pero con cierta suavidad, el retrogusto es ligeramente amargo.
• Su vocación es ser empleado para la elaboración de vinos generosos
al estilo de Jerez empleando la Palomino para mezclar. Actualmente se elaboran magníficos vinos jóvenes monovarietales o mezclados con Sauvignon o Macabeo en diferentes proporciones, últimamente se están elaborando vinos de Verdejo con fermentación o crianza en barricas de roble.

Otras características:

Racimo: Tamaño pequeño mediano. Compacto. Pedúnculo muy corto. Baya: Tamaño mediana. Uniforme. Color epidermis: verde-amarilla. Forma de perfil: acuminada. Separación pedicelo: difícil. Grosor de piel: fina. Pigmentación de la pulpa: no coloreada. Consistencia de la pulpa: blanda. Suculencia de la pulpa: muy jugosa. Sabores particulares: ninguno. Formación de pepitas: presentes. Sarmiento: Color marrón amarillento. Relieve de la superficie: estriado.