Fenología:
- Época de desborre: muy precoz-precoz.
- Época de maduración: muy temprana.
CHARDONNAY
Aptitudes agronómicas:
• Vigorosa, de brotación precoz. Se adapta a diversos tipos de terrenos y climas siempre que no sean húmedos. Muy resistente a clorosis, pero no a la sequía. Rendimiento bajo.
• Sensible al oídio y la flavescencia dorada.
• Sensible al millerandage y poco resistente a botrytis.
Potencial enológico:
• Vinos varietales o complementarios.
• Vinos potentes, afrutados, de acidez alta.
• Interesante la fermentación maloláctica y crianza en barricas.
Otras características:
Racimo: Tamaño pequeño. Medio compacto. Pedúnculo muy corto. Baya: Tamaño muy pequeña. Uniforme. Color epidermis: verde-amarilla. Forma de perfil: circular. Separación pedicelo: difícil. Grosor de piel: gruesa. Pigmentación de la pulpa: ausente o muy débil. Consistencia de la pulpa: blanda. Suculencia de la pulpa: muy jugosa. Sabores particulares: ninguno. Formación de pepitas: bien formadas. Sarmiento: Color amarillo-marrón amarillento. Relieve de la superficie: lisa.
